Von Winning kultiviert traditionell sowohl Riesling als auch Burgunderrebsorten wie Spätburgunder (Pinot Noir). Riesling aus Deidesheim zeigt oft präzise Säure, feine Mineralität und Zitrus- bis Steinobstaromen, während Spätburgunder rote Beeren, Würze und samtige Tannine ausspielen kann. Für einen 2019er heißt das: reifere Fruchtprofile, gute Konzentration und je nach Ausbau sowohl früh zugängliche als auch gut lagerfähige Varianten.