Reife Weine dieser Kategorie werden am besten leicht gekühlt serviert, etwa bei 10–12 °C, in einem mittelgroßen Burgunderglas, das Aromen entfalten lässt. Dekantieren ist bei hoch gereiften Weißweinen seltener, kann aber 30–60 Minuten offene Belüftung bringen, um verschlossene Noten zu öffnen; bei sehr altem Wein empfiehlt sich vorsichtiges Umziehen in eine Karaffe, um Sedimente zu schonen. Glaswahl, Temperatur und kurze Ruhezeit nach dem Öffnen steigern aromatische Präzision und Genuss.