Ein trockener Rheingau-Riesling aus Großer Lage harmoniert exzellent mit einer breiten Palette: feine Meeresfische, Jakobsmuscheln, gebratene Langusten, asiatische Gerichte mit Säure und leichter Schärfe (z. B. Sushi, Thai), Geflügel mit cremigen Saucen sowie leicht gereifte Ziegen- oder Bergkäse. Wichtig ist, dass die Säurestruktur des Weins die Speise ergänzt und nicht überlagert – so entsteht eine lebendige Balance zwischen Frucht, Mineralität und Textur.