Gut gemachte Hubacker-Rieslinge von Klaus-Peter Keller besitzen in der Regel ein erhebliches Lagerpotenzial: konservativ gerechnet 10–20 Jahre, bei besonders gutspezifischer Stilistik und kühler Lagerung auch deutlich länger. Entscheidend sind Stil des Jahrgangs, Säure, Alkohol und Ausbau; reifere Jahrgänge gewinnen an petrolartiger Komplexität, während jüngere Jahrgänge primär Frucht und Spannung zeigen. Ideale Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, dunkler Raum, 60–80 % Relative Luftfeuchte und liegende Flaschen, um den Korken feucht zu halten.