Wie sollte ein trockener Großer Gewächs Riesling ideal gelagert und serviert werden?
Für optimale Entwicklung empfiehlt sich eine konstante Kellerlagerung bei etwa 10–12 °C, moderate Luftfeuchte und Dunkelheit; die Flaschenlagerung liegend schützt den Korken. Beim Servieren ist eine Temperatur von 8–10 °C ideal, bei jüngeren Jahrgängen gern kühler, bei gereiften Flaschen etwas wärmer, um Aromen zu öffnen. Ältere Flaschen profitieren von vorsichtigem Dekantieren oder kurzer Belüftung, um Sedimente zu schonen und Aromen freizusetzen.
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