Barsac ist eine eigenständige Gemeinde innerhalb der Region Sauternes im Bordeaux und hat das Recht, seine Weine entweder als Barsac AOC oder als Sauternes AOC zu etikettieren. Klimatisch begünstigt die Nähe zur Garonne morgendliche Nebel, die den Edelfäuleerreger Botrytis cinerea fördern. Stilistisch sind Barsac-Weine oft etwas leichter und filigraner, während Sauternes insgesamt tendenziell opulenter ausfallen kann. Beide Appellationen ergeben langlebige Süßweine mit typischen Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen und kandierten Zitrusfrüchten.