Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über möglichen Flüssigkeitsverlust durch Verdunstung oder Leckagen und ist ein zentraler Indikator für die Weinqualität; Bezeichnungen reichen von High Fill/Perfekter Füllstand bis Low Shoulder mit steigendem Risiko. Ein intaktes Etikett, saubere Capsule und ein unbeschädigter Korken erhöhen Vertrauen und Wert. Für wertvolle Weine kann bereits eine geringfügige Verschlechterung des Füllstands oder Etikettenbeschädigung deutliche Preisabschläge bedeuten, weil sie Zweifel an Lagerung und Genussreife aufwerfen.