Vieilles Vignes bedeutet wörtlich ‚alte Reben‘ und ist keine gesetzliche Klassifikation, sondern ein Hinweis auf höheres Durchschnittsalter der Reben. Ältere Reben liefern in der Regel geringere Erträge, konzentriertere Aromen, feinere Tannine und oft eine größere Komplexität. Bei Pinot Noir aus der Côte de Nuits führt das zu dichterer Frucht, mehr mineralischer Tiefe und häufig besserem Reifepotenzial — relevante Faktoren für Sammler und beim langfristigen Ausbau im Keller.