Für eine optimale Verkostung empfiehlt sich eine Karaffierung von 60–120 Minuten, je nach Befund von Nase und Tanninen, und eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Großer Burgund- oder Bordeauxkelch bringt Frucht und Struktur ins Gleichgewicht; Speiseempfehlungen sind gereiftes Lamm, Rind vom Grill, Wild oder kräftige Käsesorten. Vorab Flasche auf Füllstand und Korkzustand prüfen und bei älteren Flaschen behutsam dekantieren, um Sediemente zu schonen.