Füllstände sind ein zentraler Indikator für den Zustand gealterter Weine. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für oxidierten Wein. Bei jahrgangsnahen Flaschen wie 2001 oder 2006 sind IN bis TS noch verträglich; VHS, MS oder LS hingegen sollten genau geprüft oder besser gemieden werden, wenn nicht belastbare Lagerhistorie vorliegt.