Chardonnays aus Puligny-Montrachet sind für ihre Feinheit, ausgeprägte Mineralität und elegante Säure bekannt. Ein Erzeuger wie Domaine Sylvain Langoureau arbeitet in dieser Tradition: klare Frucht (Zitrus, weiße Blüten, gelber Apfel), dezente bis präzise eingesetzt Holznoten und eine feine salzige Mineralität. Je nach Ausbau zeigen diese Weine ein gutes Alterungspotenzial, entwickeln geröstete Nuss- und Honignoten und behalten dabei die typische Frische der Côte de Beaune.