Konstante Temperatur zwischen 10 und 14 °C, gleichbleibende Luftfeuchtigkeit von 60–80 %, Dunkelheit, vibrationsarme Umgebung und leicht geneigte Flaschenlagerung sind optimal. Für terroirbetonte Weißweine aus alten Reben oder dolomitischen Lagen ist eine kontrollierte, kühle Reifephase wichtig, um Säure und feine Aromen zu bewahren. Weingüter wie Jonas Dostert empfehlen bei längerer Lagerung zudem Originalverpackungen oder stabile Kartons zur zusätzlichen Schutzfunktion.