Aromatische, strukturierte Sauvignon Blancs serviert man idealerweise bei 8–10 °C; leichtere, frischere Exemplare gerne bei 7–9 °C. Für gereifte oder im Holz ausgebaute Varianten können 10–12 °C passend sein, um Aromen zu öffnen. Speisenempfehlungen: frische Meeresfrüchte, Zitrus‑ und kräuterbetonte Gerichte, gebratener oder gegrillter Fisch sowie gereifte Ziegenkäse‑Varianten; bei stärkerer Restsüße oder Holzausbau passen asiatisch gewürzte Gerichte oder würzige Geflügelgerichte gut. Für den Vergleichsstil dienen Beispiele wie Sauvignon Blancs aus Sancerre, Neuseeland oder terroirbetonte Weine aus deutschen Spitzenlagen.