Aligoté serviert man kühl bei etwa 8–10 °C; er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Salaten und Ziegenkäse. Savigny-lès-Beaune (Pinot Noir) entfaltet sich bei 13–15 °C; empfohlen sind Geflügel, Ente, Pilzgerichte, Lamm vom Grill und feine Schmorgerichte sowie gereifte Käsesorten. Junge, kräftigere Burgunder können 30–60 Minuten dekantiert werden, feinere Exemplare profitieren von vorsichtigem Atmen im Glas.