Die Lagerfähigkeit hängt von Ausbau, Restsüsse und Säureprofil ab; viele Spitzenlagen‑Rieslinge benötigen jedoch mindestens 8–12 Jahre, um ihre Komplexität zu entfalten. Bei höherer Konzentration und guter Säure (wie oft bei Topparzellen) sind 15–25 Jahre und länger möglich. Professionelle Lagerbedingungen (konstante 10–14 °C, ca. 60–75 % Luftfeuchte, lichtgeschützt) sind entscheidend für eine sichere Reifung.