Kabinett ist ein Prädikat innerhalb der deutschen Qualitätswein-Systematik (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, QbA) und steht für vollreife, aber nicht überreife Trauben. Kabinett-Rieslinge aus Regionen wie der Mosel (z. B. Joh. Jos. Prüm), Rheinhessen oder Nahe (z. B. Weingut Dönnhoff) sind oft leicht, säurebetont und gut lagerfähig; im Vergleich zu Spätlese oder Auslese haben sie weniger Restsüße und zeichnen sich durch Eleganz und Trinkfreude aus.