Steinige Böden fördern Drainage, reflektieren Sonnenwärme und zwingen Reben zu tiefen Wurzeln. Ergebnis sind oft höhere Konzentration, ausgeprägte Mineralität, straffere Säuren und präzisere Tannine. Solche Weine zeigen häufig ein längeres Reifepotenzial und entwickeln im Alter komplexe, salzige und mineralische Noten – Eigenschaften, die bei Erzeugern wie Antinori, Gaja oder hochwertigen Burgundern geschätzt und gezielt kultiviert werden.