„Sassi“ ist italienisch und bedeutet „Steine“ oder „Felsen“; als Weinbezeichnung weist es meist auf besonders steinige, kies- oder kalkhaltige Böden hin. Solche Terroirs kommen in vielen italienischen Anbaugebieten vor, etwa in der Toskana (Tenuta Antinori), im Piemont (Gaja) oder in Venetien (Allegrini). Winzer nutzen den Begriff, um Mineralität, gute Drainage und oft eine feine Säurestruktur zu signalisieren; die gleiche Terroiridee findet man auch bei Spitzenproduzenten außerhalb Italiens, etwa bei Domaine de la Romanée-Conti in Burgund oder bei bestimmten Châteaus in Bordeaux.