Nebbiolo-basierte Barolo Riserva präsentiert typischerweise Aromen von getrockneten Kirschen, Rosenblüten, Teer, Lakritz, Trüffel, Leder und erdigen Noten. Strukturell sind markante, oft feinkörnige Tannine, lebhafte Säure und ein langer Abgang charakteristisch. Mit zunehmendem Alter treten tertiäre Noten wie Tabak, Leder und Waldboden stärker hervor; die Balance zwischen Frucht, Säure und Gerbstoffen entscheidet über das Lagerpotenzial.