Savagnin (besonders im oxidativen Stil) harmoniert exzellent mit gereiftem Comté, Rahmgerichten mit Pilzen oder Geflügel in nussiger Sauce. Schlossberg-typische, mineralische Weißweine passen gut zu Meeresfrüchten, dezenten asiatischen Gerichten und feiner Bodenschatzküche (Spargel, helle Saucen). Weine von Winzern wie Klaus-Peter Keller, die terroirbetonte Rieslinge oder elegante Burgunder-Typen erzeugen, sind flexibel und begleiten von feiner Hausmannskost über gebratenen Fisch bis hin zu aromatischeren Geflügelgerichten.