Füllstand oder Ullage ist ein wichtiger Indikator für die Unversehrtheit älterer Flaschen: HF (High Fill) gilt als optimal, IN (Into Neck) als sehr gut. TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) deuten auf altersbedingte Verdunstung oder leichten Sauerstoffkontakt hin, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein höheres Risiko eines geschädigten Weins signalisieren. Bei jungen Jahrgängen wie 2024/2025 erwartet man in der Regel HF/IN; Abweichungen sollten bei Kauf oder Einlagerung dokumentiert und berücksichtigt werden.