Welche Füllstände (Ullage) und Flaschenmerkmale sollte man beim Kauf beachten?
Beim Kauf sind Füllstände und Verkapselung wichtige Indikatoren für Flaschenzustand. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) zeigen zunehmenden Umbau bzw. Oxidationsrisiko. Bei vergleichsweise jungen Jahrgängen wie 2018 sind HF oder IN zu erwarten. Zusätzlich Kapsel- und Etikettenzustand, mögliche Ausblühungen und Geruchstest bei geöffneten Kisten sind relevant.
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