Langfristige Lagerung verlangt konstante Bedingungen: kühl (idealerweise 10–15 °C), dunkel, hohe relative Luftfeuchte (60–75 %) und vibrationsfrei. Flaschen mit Naturkork lagert man üblicherweise liegend, damit der Korken feucht bleibt; bei Unsicherheit kann man Beratung durch Auktionshäuser oder renommierte Händler wie Fachimporteure aus Jerez einholen. Oxidativ gereifte, bereits geöffnete Flaschen sollten luftdicht verschlossen und kühl gelagert werden.