Alte solera-geprägte Süßweine entfalten sich bei leicht gekühlten Temperaturen (10–14 °C). Bei sehr gereiften Flaschen kann kurzes Dekantieren helfen, Sedimente zu entfernen und Aromen zu öffnen; offene Flaschen sollten zeitnah genossen werden. Klassische Kombinationen sind gereifte Käsesorten (z. B. Blue, reifer Manchego), Foie gras, Nuss- und Karamelldesserts oder dunkle Schokolade – der intensive Süße-Oxidations-Charakter harmoniert mit salzigen und fettigen Komponenten. Kleine Portionen betonen die Komplexität.