Der Jahrgang 2023 in Burgund wird allgemein als warm und früh reifend beschrieben, mit konzentrierteren Fruchtaromen und tendenziell reiferer Phenolik. Für Premier Cru-Lagen kann das bedeuten: üppigere Frucht, weicheres Tannin bei Pinot Noir und reichere, vollere Chardonnay-Profile in der Côte de Beaune. Winzer wie Domaine Bachelet-Monnot und Domaine Thomas Morey reagieren darauf oft mit angepasster Ernteselektion und moderatem Holzeinsatz, sodass viele 2023er-Premier-Crus früher zugänglich sind, bei guter Substanz aber trotzdem Entwicklungsfähigkeit besitzen.