Gereifte Bordeaux-Flaschen vorsichtig behandeln: Flasche 24 Stunden vorher senkrecht stellen, um Depot abzuscheiden. Ältere 2005er können von kurzer Karaffierung profitieren; bei in Frage stehenden Flaschen empfiehlt sich langsames, sanftes Dekantieren über Sedimentfilter oder Rückflussbehälter, gegebenenfalls nur 30–90 Minuten vor dem Servieren öffnen — manche gereiften Exemplare verlieren nach längerem Kontakt mit Luft an Spannung. Serviertemperatur 15–18 °C, grosse Burgundgläser oder Bordeaux-Tulpengläser verwenden, um Aromen zu konzentrieren. Bei unsicherer Flaschenlage zuerst probieren, bevor man lange dekantiert.