Ein konzentrierter Alte-Reben-Chardonnay harmoniert hervorragend mit Gerichten, die Textur und Tiefe bieten: gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte, pochierter Fisch mit cremigen Saucen, Geflügel wie Perlhuhn oder gebratene Hähnchenbrust sowie reife Käsesorten (Comté, Gruyère). Bei holzgeprägten Weinen passen auch buttrige oder pilzbasierte Saucen gut. Serviertemperatur 10–12 °C; bei kräftigen Versionen empfiehlt sich leichtes Belüften.