Die Lagerfähigkeit hängt von Stil und Ausbau ab: klar- und stahlgeprägte Exemplare erreichen oft 3–7 Jahre Trinkreife, während kraftvollere, im Holz ausgebauten Alte-Reben-Chardonnays 8–12 Jahre oder länger attraktiv bleiben können. Entscheidende Faktoren sind Säurestruktur, Extrakt, Holzanteil und Balance. Für optimales Altern empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur von etwa 10–14 °C, moderate Luftfeuchte und Dunkelheit.