Wie sollte ein Kabinett 2021 von einem kleineren Erzeuger optimal gelagert und wann dekantieren?
Für die Lagerung gilt konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkler Raum und vibrationsfrei. Flaschen liegend, mit sauberem Kork. Kabinett 2021 entfaltet seine Aromen meist innerhalb der ersten 3–8 Jahre; bei exzellenten Jahrgängen kann längere Lagerung Sinn machen. Dekantieren ist selten nötig; 30–60 Minuten Luft geben reicht oft, bei reduzierte Noten kurz geöffnet temperieren und im Glas schwenken.
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