Lagerungsempfehlung für Burgunder: konstant 11–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen waagerecht lagern, wenn ein Korken vorhanden ist. Für Weine, die aus robusten Jahrgängen oder mit längerer Holzausbaureife stammen, kann eine Reifezeit von 3–10 Jahren lohnend sein; feinere Pinot-Noir-Exemplare regionaler Herkunft halten gelegentlich deutlich länger. Namenhafte Sammlerhäuser wie Domaine de la Romanée-Conti oder Domaine Leflaive sind bekannte Beispiele dafür, wie richtige Kellerung das Potenzial burgundischer Weine maximiert.