Konstante Temperatur um 11–13 °C, relative Luftfeuchte 65–75 % und Dunkelheit sind ideal. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten; Erschütterungen vermeiden. Für hoch bewertete Burgunder empfiehlt sich eine kontrollierte Langzeitreifung in stabiler, professioneller Lagerung – viele Sammler nutzen klimatisierte Mietlager. Vor dem Genuss langsam akklimatisieren lassen und bei Bedarf schonend dekantieren; viele Premier Crus profitieren von mehreren Jahren Flaschenreife.