Flaschengröße hat einen messbaren Einfluss auf Alterung: größere Formate veralten in der Regel langsamer, da das Verhältnis von Sauerstoffeintrag (durch den Korken) zur Weinmenge günstiger ist. Demente (0,375 l) reifen schneller, Standardflaschen (0,75 l) sind praxisgerecht für mittelfristige Lagerung, während 1‑Liter‑ und Magnumformate häufig ein stabileres, oft luxuriöseres Reifeverhalten zeigen. Bei Riesling mit hohem Säure- und Zuckergehalt profitieren besonders edelsüße Partien von größeren Formaten für lange Reifephasen.