Gereifte Pomerol-Flaschen vorsichtig öffnen und vorab auf sichtbare Ablagerungen prüfen. Bei dem Jahrgang 2000 empfiehlt sich häufig nur eine kurze Belüftung von 30–120 Minuten, abhängig vom Zustand der Flasche; sehr alte oder fragile Flaschen können direkt glasweise serviert werden. Serviertemperatur 16–18 °C in burgundischen Gläsern, um die Aromatik zu fokussieren. Bei Unsicherheit lieber schrittweise probieren, statt zu lange zu dekantieren.