Kraftvolle Blaufränkisch-Lagen harmonieren sehr gut mit intensiven, gewürzten Fleischgerichten: geschmorte Rinderschmorbraten, Wild (Reh, Hirsch) mit Sauce, Lammrücken, aber auch Paprikagerichte oder kräftige Gulasche. Die pfeffrige Würze und die Säure des Weins schneiden gut durch fetthaltige Saucen; gereifte Hartkäse und Pilzgerichte ergänzen ebenfalls die erdigen und fruchtigen Komponenten. Für moderat gekühlte Sommerabende eignen sich auch gegrillte Lammkoteletts oder herzhafte Gemüsegerichte mit gerösteten Aromen.