Ein Berg Schlossberg von Weingut Georg Breuer ist in der Regel terroirbetont und balanciert: klare Säure, ausgeprägte Mineralität, konzentrierte Stein- und Zitrusfrucht sowie ein strukturiertes, oft elegantes Mundbild. Georg Breuer steht im Rheingau für präzise Riesling-Ausdrucksformen; je nach Ausbau und Einstufung (z. B. VDPGroße Lagen bzw. Großes Gewächs ‚GG‘) können die Weine trocken bis fein restsüß angeboten werden. Das VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) ist hierbei die Klassifikation, die Spitzenlagen wie Berg Schlossberg einordnet.