Lagerung: konstante Temperatur (10–14 °C), relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend zur Benetzung des Korkens bei Naturverschlüssen. Weißweine der Wachau (Federspiel) sollten kühl gelagert und eher jung bis mittelfristig genossen werden; Ried‑Einzellagen können länger halten. Rotweine wie Zweigelt profitieren von leichter Temperierung vor dem Genuss. Dekantieren: junge Rotweine oder Weine mit wenig Luftkontakt 30–60 Minuten, gereifte Rotweine vorsichtig prüfen (kleine Proben) — bei zerbrechlicher Nase eher kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen.