Was ist die Rebsorte Aligoté und wie unterscheidet sie sich von Chardonnay
Aligoté ist eine weiße Rebsorte, die traditionell in Burgund (Bourgogne) beheimatet ist. Im Vergleich zu Chardonnay bringt Aligoté meist höhere Säure, eine schlankere Struktur und Aromen von grünen Äpfeln, Zitrus und manchmal weißen Blüten. Aligoté wird sowohl in einfachen Bourgogne-Aligoté-Abfüllungen als auch in interessanten Lagen von kleineren Domaines und Weingütern ausgebaut. Während große Häuser wie Maison Louis Latour klassische Bourgogne-Aligoté liefern, arbeiten viele Domaine-Produzenten mit reduktiver Kellertechnik oder Holzausbau, was die Stilistik stark prägt.
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