Die passende Kombination hängt von der Rebsorte ab: Ein strukturierter Spätburgunder (Pinot Noir) aus Baden harmoniert sehr gut mit hellem Fleisch, Geflügel, Pilzgerichten und gereiftem Käse; Trinkfenster oft 5–12 Jahre je nach Qualität. Mineralische Weissweine oder Grauburgunder passen zu Meeresfrüchten, Pastagerichten mit Sahnesaucen und mediterraner Küche; Trinkfenster typischerweise 2–8 Jahre. Generell gilt: junge Flaschen zeigen Frische und Frucht, reifere Jahrgänge geben komplexere tertiary-Aromen frei.