3 verschiedene Weine, Kellerfund

Alte Flaschen vorsichtig dekantieren: stehend lagern, ohne zu schütteln öffnen, langsam und gleichmäßig in ein klares Dekantiergefäß gießen und am Hals mit einer Lichtquelle nach Sediment Ausschau halten. Längeres Belüften ist bei sehr alten Rotweinen meist kontraproduktiv — mehrere Minuten reichen oft, um Aromen zu öffnen. Beim Verkosten erwartet man weniger Frucht, mehr tertiäre Aromen (Ledernoten, Tabak, getrocknete Früchte); Temperatur, Glaswahl und Ruhe vor Verkostung sind entscheidend, um die Feinheit des Alters zur Geltung zu bringen.

Vor Verkauf oder Auktion sind vollständige Dokumentation, Condition Reports und professionelle Fotos Pflicht. Marktzyklen, Kritikerbewertungen (Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) und die Popularität von Regionen (Bordeaux, Burgund, deutsche VDP-Lagen) bestimmen Timing und Erlös. Auktionsreserve, Gebühren, Versicherung während Transport/Lagerung und die Entscheidung zwischen Direktverkauf, Händlerkonsignation oder Auktionshaus beeinflussen Nettoerlös erheblich — ein kurzes Wertgutachten durch einen Spezialisten empfiehlt sich stets.

Weingutsnamen mit hoher Reputation (z. B. Domaine de la Romanée-Conti, Château Margaux, Château Latour, Weingut Keller) beeinflussen Preis und Nachfrage stark, da Terroir, Kontinuität der Produktion und Kritikerbewertungen (Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) maßgeblich sind. Klassifikationen und Prädikate sowie seltene Jahrgänge verstärken den Sammlerwert; eine Flasche aus einer bekannten Lage erzielt in der Regel deutlich höhere Preise als ein gleichaltriger, namentlich unbekannter Wein. Provenienz und Zustand (Label, Füllstand, Korken) können den Wert einer ansonsten prestigeträchtigen Flasche jedoch ebenso stark mindern oder erhalten.

Fälschungsrisiken sind ein zentrales Thema auf dem Sekundärmarkt; professionelle Authentifizierungen durch Experten oder Laboranalysen stabilisieren Preise. Auktionshäuser wie Sotheby's oder Christie's fordern oft Condition Reports und Provenienz, was Verkäufen Glaubwürdigkeit verleiht und Höchstgebote fördert. Gutachten renommierter Prüfer oder eine Bestätigung des Weinguts können den Wert einer Flasche erheblich steigern, während unsichere Herkunft und widersprüchliche Zustandsberichte das Interesse und die Erlöse mindern.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC/OC für Original Wooden Case beziehungsweise Original Case — diese Verpackungen belegen oft Originalität und erhöhen Sammlerwert. VDP bedeutet Verband Deutscher Prädikatsweingüter, ein deutsches Klassifikationssystem mit Stufen wie Erste Lage oder GG (Großes Gewächs). DRC steht für Domaine de la Romanée-Conti, ein ikonisches Burgunderhaus; andere Abkürzungen sind QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), BA/TBA (Beerenauslese/Trockenbeerenauslese) und DAC (Districtus Austriae Controllatus). Solche Kürzel liefern sofort Kontext zu Qualität, Herkunft und Seltenheit.

Sichere Provenienz umfasst Originalverpackung (OHK/OC/OWC), Rechnungen, Auktionskatalogeinträge oder Korrespondenz mit dem Weingut. Unverändert erscheinende Etiketten, unbeschädigte Kapseln und ein stimmiger Füllstand unterstützen die Echtheit. Bei hochpreisigen Flaschen sind Detailevidenzen wie Weingut-Beglaubigungen, Fotos aus der Abfüllzeit oder Einträge in Weinarchiven entscheidend; ohne solche Nachweise sinkt der Marktpreis und steigt das Risiko von Fälschungen.

Bei alten Flaschen sind Label, Rückenetikett, Kapselprägung und der Korken die wichtigsten Hinweise auf Herkunft und Jahrgang. Bei französischen Weinen finden sich Appellationen wie AOC/AOP und Hinweise auf Château (z. B. Château Margaux, Château Latour), bei Burgund oft Domaine-Angaben (z. B. Domaine de la Romanée-Conti). Deutsche Angaben erscheinen als QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), Kabinett, Spätlese, Auslese oder als VDP-Klassifizierung (VDP = Verband Deutscher Prädikatsweingüter) inklusive Großer Lagen wie GG. Bei unklaren Etiketten helfen Fotos, Online-Archive und Rückfragen bei Museen, Auktionatoren oder dem Weingut.

Der Füllstand, Ullage genannt, ist bei alten Flaschen ein zentraler Gesundheitsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine über 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidations- oder Undichtigkeitsrisiko hin. Beim Bewerten immer Flasche gegen Licht halten, fotografieren und das Alter berücksichtigen — hohe Ullage bei jüngeren Flaschen ist kritischer als bei sehr alten Jahrgängen.