Wong Amat - Untertürkheimer Herzogenberg Cabernet Franc 2023

Cabernet Franc ist eine spät reifende Rotweinsorte mit typisch würzigen, floralen und roten Fruchtaromen. In Württemberg entsteht daraus häufig ein eleganter, mittelgewichtiger Wein mit deutlicher Frische, feinen Tanninen und pflanzlich-mineralischen Noten. Gut strukturierte Einzellagenweine können 5–15 Jahre Lagerpotenzial aufweisen; ähnlich positionierte Beispiele findet man bei Spitzenbetrieben der Region wie Schnaitmann oder Dautel.

Fundamentale Lagerbedingungen sind konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 % und Dunkelheit ohne starke Temperaturschwankungen. Für einen gut strukturierten Cabernet Franc aus einer Einzellage sind 5–15 Jahre Flaschenreife realistisch; kraftvollere, konzentrierte Exemplare können länger profitieren. Regelmässige Kontrolle von Etikettzustand und Füllstand (Ullage) hilft bei älteren Flaschen.

Wesentliche Punkte sind Nachweis der Herkunft (Weingut, Einzellage, Jahrgang), Zustand der Flasche (Etikett, Kork, Füllstand/Ullage), Lagerhistorie und vorhandene Rechnungen oder Provenienz. Begriffe wie OHK (Original-Holzkiste), OWC (Original Wooden Case) oder OC (Original Case) erhöhen die Attraktivität auf dem Sekundärmarkt. Bei älteren oder höherpreisigen Flaschen sind außerdem Sitz der Weininstitutionen und Bewertungen durch Kritiker wie Robert Parker (Wine Advocate), Vinous oder James Suckling wichtige Vergleichsgrößen.

Cabernet Franc aus Württemberg ist weniger spekulativ als klassisch nachgefragte Investitionsweine aus Bordeaux oder Burgund. Dennoch können Einzellagenweine renommierter Erzeuger und gute Jahrgänge Wertsteigerung zeigen, insbesondere wenn sie ausgezeichnete Kritiken erhalten oder in limitierter Menge erzeugt wurden. Für Anleger zählen solider Lagernachweis, Originalverpackung (OHK/OWC) sowie Bewertungen von anerkannten Kritikern.

‚Ab Hof‘ bedeutet Verkauf direkt beim Weingut oder Produzenten ohne Zwischenhandel. Käufer erhalten meist Wein direkt aus dem Weinkeller; Liefer- und Abholbedingungen sowie mögliche Versandkosten sind dabei individuell. ‚Ab Hof‘ ist ein Hinweis auf direkte Vermarktung und nicht auf eine Qualitätsklassifikation wie VDP oder Großes Gewächs.

Cabernet Franc harmoniert bestens mit Gerichten, die aromatische Kräuter und umami‑reiche Komponenten bieten: geschmortes Lamm, Ente mit Brombeersauce, Wildgerichte moderater Würze, Pilzrisotto oder gereifte Hartkäse. Leichtere Varianten begleiten auch Pasta mit Tomatensaucen und kräftige vegetarische Gerichte. Die Säure-Tannin-Balance des Weins bestimmt die beste Paarung.

Der Jahrgang 2023 war in vielen Teilen Deutschlands warm und trocken, weshalb Rotweine tendenziell reifere Frucht, höhere Extrakte und oft wärmer empfundene Alkoholgrade aufweisen. Bei Cabernet Franc sind daher intensivere Noten von roten und dunklen Beeren, vegetale Pfeffer‑ und Kräuteraromen sowie florale Nuancen möglich. Gute Exemplare zeigen trotzdem Frische und präzise Tannine; ein kurzes Dekantieren kann die Aromatik öffnen.

Untertürkheimer Herzogenberg ist eine Einzellage in Untertürkheim (Region Württemberg) mit ausgeprägtem Reifepotenzial für Qualitätsweine. Einzellagen wie Herzogenberg profitieren häufig von guter Sonnenexposition und lokalen Mikroklimata, die vollreife Trauben für rote Rebsorten ermöglichen. In Württemberg arbeiten renommierte Erzeuger wie Weingut Schnaitmann, Weingut Aldinger oder Weingut Dautel regelmäßig mit Spitzenlagen; solche Produzenten dienen als Referenz für das Qualitätsniveau, das aus Einzellagen hervorgehen kann.