Bei einem gereiften Alión 2001 empfiehlt sich behutsames Öffnen und ggf. langsames Umgießen in eine Karaffe, um Ablagerungen zurückzuhalten und die Aromen sanft zu öffnen. Je nach Zustand kann eine kurze Luftung von 30–60 Minuten sinnvoll sein; sehr alte Exemplare eher minimal dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C für rote, reife Ribera‑Weine, damit Frucht und Struktur ausgewogen zur Geltung kommen.