Bei gereiften Bordeaux‑artigen Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikettenzustand entscheidend: HF oder IN sind ideal, TS (Top Shoulder) bis VHS (Very High Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsrisiken hin. Darüber hinaus ist eine lückenlose Lagerhistorie (konstant kühl, dunkel, liegend) wichtig, da hoher Ullage‑Verlust und beschädigter Korken auf Qualitätsverlust hindeuten können.