Weine mit der Bezeichnung Kalk & Kiesel zeigen häufig ausgeprägte mineralische Noten, eine lebendige Säure und klare, präzise Frucht. Weiße Varianten tendieren zu Zitrus, grünen Äpfeln und salziger Spürbarkeit, rote Ausprägungen weisen oft rote Beeren, feine Tannine und erdige bis würzige Anklänge auf. Die Textur ist meist schlank bis mittelgewichtig, mit einem Fokus auf Frische und Fluss.