Ein gereifter Riesling‑GG harmoniert exzellent mit fein gewürzten Fischgerichten, gebratenem weißen Fleisch, asiatisch inspirierten Speisen mit leichter Schärfe sowie gereiftem Weichkäse. Serviertemperatur liegt idealerweise bei 8–10 °C für reifere, komplexere Exemplare; junge, frischere Varianten dürfen etwas kühler. Vor dem Servieren kurz dekantieren oder in die Karaffe geben, um verschlossene Töne zu öffnen, und Gläser wählen, die Aromen konzentrieren.