Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei einer 2001er Flasche und wie interpretiert man HF, IN, TS, MS oder LS?
Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut bis perfekt, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und reduzieren die Trinkqualität. Bei einer 2001er Bordeaux-Flasche ist ein hoher Füllstand ein positives Signal für sorgfältige Lagerbedingungen; immer in Kombination mit Kork- und Etikettenprüfung bewerten.
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