Der Füllstand, Ullage genannt, ist ein Schlüsselindikator für die Flaschenintegrität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsgefahr und mindern Sammlerwert sowie Trinkqualität. Bei gebrauchten Flaschen immer Fotos des Halses/Füllstands prüfen und bei Unsicherheit eine professionelle Beurteilung einholen.