Wie sollte ein 1974er geöffnet und idealerweise dekantiert werden?
Ältere Flaschen vorsichtig behandeln: 24 Stunden aufrecht stellen, um Sediment zu setzen. Mit einem langen Korkenzieher behutsam öffnen; bei fraglichem Korken langsames Arbeiten. Stark gereifte Weine nur sehr vorsichtig dekantieren und durch ein Sieb oder Tuch gießen, um Sediment zu entfernen. Riesling älterer Jahrgänge lässt man oft kurz ruhen und serviert leicht gekühlt (8–12 °C), reife Rotweine eher bei 14–18 °C.
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