Für hochwertige Spätburgunder eignen sich große Burgunderkelche mit weitem Kelch, welche die Aromafreisetzung begünstigen. Junge, dichte Weine vertragen eine kurze Dekantierzeit (30–60 Minuten); sehr alte Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und nur sparsam dekantiert werden, um Niederschlag zu schonen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C, um Frucht, Säure und Tannin in Balance zu präsentieren.