Für langlebige Spätburgunder empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur von rund 11–14 °C bei 60–70 % Luftfeuchte, liegende Flaschenlagerung und Schutz vor Licht sowie Erschütterungen. Junge GG‑Spätburgunder profitieren von etwas Zeit im Keller (oft 5–15 Jahre je nach Cuvée und Jahrgang); bei Bedarf langsam dekantieren und bei etwa 14–16 °C servieren, um Aromatik und Struktur optimal zu zeigen.