Único präsentiert oft ein dichtes Aromenspektrum mit schwarzen Früchten (Maulbeere, Brombeere), reifer Pflaume, Noten von Zedernholz, Tabak, Leder, balsamischen Kräutern und feiner Mineralität sowie gut integrierten Tanninen. Dazu passen kräftige Gerichte wie Lammbraten, geschmorte Rinderbäckchen, Wildgerichte sowie gereifte Käsesorten (z. B. Manchego, gereifter Pecorino) und dunkle Schokolade als Dessertbegleitung. Bei gereiften Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um das volle Aroma zu erleben.